Linguine s lososem a špenátem

Linguine je druh těstovin podobný špagetám, avšak s tím rozdílem, že špagety jsou kulaté a linguine ploché.

Chtěla jsem si je dnes udělat domácí, ale nakonec se nám změnily plány celého dne, takže na vaření nezbylo příliš času, proto jsme využili těstovin kupovaných. V poslední době jsme si oblíbili těstoviny značky Barilla, které jsou sice dražší, ale chuťově jsou o několik řádů výše. Na domácí těstoviny se však těšte příště! :)

Ingredience:

(2 osoby)

250 g těstovin linguine

100 g uzeného lososa 

150 g čerstvých špenátových listů

150 g crème fraîche (lze nahradit zakysanou smetanou - ta je více kyselejší)

4 stroužky česneku

kůra z půlky citrónu (= několikrát strouhněte)

lžička citrónové šťávy

olivový olej

pepř 

sůl

Dejte vařit vodu na těstoviny a než se těstoviny uvaří, zbytek bude hotový.

Na pánvi rozehřejte asi 2 lžíce olivového oleje a orestujte na mírném ohni krátce česnek nakrájený na plátky. Špenát důkladně umyjte, aby na něm nezůstali kousky hlíny. Vložte do pánve a 1-2 minuty duste v pánvi přikryté pokličkou.

Pokličku odklopte a smíchejte s lososem natrhaným na menší kousky, crème fraîche, citronovou kůrou, citronovou šťávou, pepřem a solí.

Linguine uvařené al dente promíchejte v pánvi  společně s lososem a špenátem.

Bruschetta s ančovičkami

Bruschetta je opečený chléb potřený česnek doplněný různými ingrediencemi. Nejznámější je bruschetta di pomodori, o které jsem již dříve na blog napsala. V Itálii se nejčastěji připravuje na grilu. Je dobrou snídaní či předkrmem.

Ingredience:

1 větší bageta či ciabatta

několik filátek ančoviček

česnek

olivový olej

Bagetu nakrájejte na plátky a opečte buď v troubě nebo na pánvi. Potřete česnekem a navrch položte několik kousků ančovičky. Pozor jsou hodně slané, tak to nepřežeňte! Polijte olivovým olejem a pokud máte po ruce petrželky, posypte s ní bruschettu.

Kuřecí čtvrtka s parmazanovo-česnekovou krustou

Koupili jsme celé kuře. A musím říct, že je to super věc. Ušetřili jsme a měli jsme maso na dvě večeře a k tomu zbyly kosti na polévku. Je to jasné, že cena je nižší než když si koupíte kuře již rozporcované, jelikož v té ceně je již započítána práce. Práce vždycky něco stojí, ale pokud si to uděláte doma, budete to mít zadarmo a ještě navíc s velkou porci uspokojení, že se vám to zdařilo.

Jak rozporcovat kuře jsem vyčetla a nastudovala z videa na apetitonline.cz 

Dle tady toho videa to zvládnete naporcovat i vy! Chvíli času to sice zabere, ale výsledek stojí za to. 

 ¨

Zde jsem přiložila tabulku, kde jsem spočítala rozdíl, pokud koupíte kuře celé či ho budete nakupovat po částech. Ceny jsem brala ze stejného obchodu, kde jsem koupila i kuře. 

Cena kuřete 74,90,- Kč

Cena prsních řízků 179,90,- Kč

Cena čtvrtek 79,90,-Kč (čtvrtka=stehno a křídlo dohromady)

Zbytky 24,90,- Kč (kostra, zbytky kůže)

Ušetřila jsem tímto 19,- Kč. Sice vám to může přijít málo, ale myslím, že 10 minut práce to stojí. Kuře jsme zpracovali následovně. Z jednoo celého kuřete tedy vznikly tři různá jídla pro 2 osoby.

Kuřecí prsa s omáčkou z modrého sýra

Kuřecí čtvrtky s parmazánovo-česnekovou krustou (recept uveden zde dole)

Kuřecí vývar se svítkem

Kuřecí čtvrtka s parmazanovo-česnekovou krustou

Ingredience:

(2 osoby)

2 kuřecí čtvrtky

2 stroužky česneku

50g strouhaného parmazánu

1 lžička červené sladké papriky

1/2 lžičky saturejky

4 lžíce oleje

sůl

Troubu předehřejte na 180°C. V misce rozmíchejte olej s červenou paprikou, saturejkou a utřeným česnekem (můžete použít i lis na česnek). 

Kuřecí čtvrtky řádně omyjte, osušte a z obou stran osolte. Vložte do pekáčku kůží nahoru a pomocí mašlovačky potřete směsí, kterou jste si předem připravili. Podlijte trochu vodou, stačí jen trochu. Občas kuřete zkontrolujte, potřete směsí koření. Pokud vám již v misce žádná nezbyla potírejte kuře šťávou, která je v pekáčku.

Asi po 30 minutách posypte kůži strouhaným parmazánem po celém díle kuřete. Pečte ještě asi dalších 30 minut a nezapomínejte kuřete občas potřít. Zůstane pak hezky šťavnaté, kůžička bude křupavá, ale nepřipálí se.

Aglio olio e peperoncino - Špagety s česnekem a feferonkou

V jednoduchosti je krása. V tomto receptu není potřeba spousta surovin, ale jen čtyři. Snažte se je proto neošidit, jelikož jídlu dají opravdovou chuť. 

Ingredience:

(2 osoby)

300g špaget (výborné jsou Barilla)

8 stroužků česneku

2 červené feferonky

petrželka -tu jsem bohužel neměla, tak jsem použila zbytek rukoly

olivový olej

pepř

sůl

Špagety uvařte dle návodu al dente.

Česnek nakrájejte na plátky a feferonku na malé kostičky. Osmahněte dosklovata (na mé fotce je už trochu hnědší, proto ho raději sundejte z ohně dříve) a dejte z ohně. Do pánve nalijte několik lžic vody z hrnce ze špaget, těstoviny pak nebudou suché.

Špagety slijte a smíchejte v pánvi s česnekem a feferonkami a nakrájenou hrstí petrželky.

Můžete podávat posypané sýrem, ale už to nebudou pravé Aglio olio e peperoncino.