Mořský vlk pečený s bylinkami a citronem

Klasická úprava, kterou můžete využít při pečení jakékoliv ryby. Nepřebijete tak tím chuť ryby a můžete si vychutnat její přirozenost.

Ingredience:
(2 osoby)

1 větší mořský vlk (asi 400 g)
hrst čerstvých bylinek (my dnes měli pouze kopr)
4 plátky citronu s okrojenou kůrou
větší špetka soli

Citrónový dip k rybě
100 ml majonézy
50 ml bílého hustého jogurtu
3-4 lžíce citrónové šťávy
hrst pokrájeného kopru
pepř
sůl

Troubu předehřejte na 200°C. Vykuchanou rybu zbavte šupin a dobře omyjte. Osušte a vevnitř osolte. Naplňte bylinkami a plátky citronu. Osolte i zvenku.

Vložte do trouby a pečte zhruba 25-35 minut dle velikosti ryby.

Mezitím si připravte citronový dip k rybě. Všechny ingredience v misce smíchejte a dochuťte solí a pepřem.

Rychlá lososová pomazánka

Hosté se nečekaně ohlásí a je potřeba udělat něco malého k snědku. Ještěže byl v lednici uzený losos, který zachránil celou situaci.

Ingredience:

2 bagety či 6 rohlíků

200g uzeného lososa

150g žervé či lučiny

jarní cibulka i s natí

citronová šťáva

kopr 

pepř

Lososa nakrájejte společně s jarní cibulkou najemno. V míse s míchejte s žervé a lžící citronové šťávy (dle svého uvážení přidejte či uberte). Dochuťte koprem a pepřem.

Podávejte s čerstvým pečivem.

Tuňáková pomazánka

Co dát na krajíc chleba či pečivo? Jako nejjednodušší varianta je kousek uzeniny či sýra. Avšak jíst pořád to samé dokola je trochu nuda a člověka to brzy omrzí. Začali jsme teď doma praktikovat výrobu různých domácích pomazánek. A můžu říci, že je to boží. Nejenže spotřebujeme, co v lednici přebývá, ale zároveň ochutnáváme nové propojení chutí.

Ingredience:

(4 osoby)

2 plechovky tuňáka ve vlastní šťávě

100 ml majonézy 

2 jarní cibulky

1 lžíce hrubozrnné francouzské hořčice

lžička citrónové šťávy (nemusí být)

pepř

sůl 

Cibulky pokrájíme a spolu s ostatními ingrediencemi smícháme. Dochutíme solí a pepřem. Nejideálnější je rybičky podávat na čerstvém chlebu.

Bylinková pomazánka

Ocitlo se nám v lednici tolik natrhaných bylinek, že jsme nevěděli co s nimi v tak krátké době. Bazalku, petržel kudrnku i hladkolistou, libeček jsme spotřebovali a zbyla nám pažitka a kopr. Kopru na koprovku bylo málo a tak jsme se rozhodli udělat pažitkovo-koprovou pomazánku. 

Ingredience:

(4 osoby)

1 pomazánkové máslo

2 malé lučiny

1/2 jogurtu

1 neochucený tavený sýr

svazek kopru

svazek pažitky

pepř

sůl

Bylinky nakrájíme najemno a smícháme s ostatními surovinami. Dosolíme a dopepříme pokud je potřeba. Podáváme namazané na pečivu. 

Lze udělat i jako chutné jednohubky k večernímu posezení.

Ředkvičková pomazánka

Víc vařím než píšu na blog. Měla bych to napravit, jenže bych potřebovala, aby byl den dvakrát tak delší. Dříve moje vaření probíhalo tak, že jsem prohledávala internet, kuchařky a časopisy o vaření. Hledala jsem něco zajímavého, pospojovala to dohromady a teprve poté jsem jela nakoupit. Jenže teď to dělám jinak. Nejprve oběhnu zahrádku a až podle najité zeleniny vařím. A dnes jsem zrovna objevila záhonek ředkviček. Parááááda.

Malé červené bulvičky, které dokážou parádně rozparádit chuťové buňky a připřavit je na další chod.

Pamatuji si, když jsem ještě bývala malá a už od února - týden po zasetí do skleníku - se ptala dědečka jestli si jednu můžu vytrhnout. Dva týdny trpělivě odolávali mému naléhaní, ale vždycky přišel ten okamžik a já se dočkala jedné malé centimetrové hlavičky, jenž zlehounka vykukovala z hlíny. Ta chuť se nezapomíná. První malá ředkička každý rok má vždy neopakovatelnou chuť. Je jiná. Prostě první :)

Ingredience:
(4 osoby)

8 středních ředkviček
1/8 papriky
jarní cibulka
vanička tvarohu
lučina
mléko
cukr
pepř
sůl

Zeleninu rozmixujeme najemno a smícháme s tvarohem a lučinou. Pokud je potřeba zředíme trochou mléka. Dochutíme solí, cukrem a pepřem. Můžeme zlehka polít balzamikovým octem.

Ředkvičková pomazánka na celozrném chlebu s rucolou a šunkou