Linguine je druh těstovin podobný špagetám, avšak s tím rozdílem, že špagety jsou kulaté a linguine ploché.
Chtěla jsem si je dnes udělat domácí, ale nakonec se nám změnily plány celého dne, takže na vaření nezbylo příliš času, proto jsme využili těstovin kupovaných. V poslední době jsme si oblíbili těstoviny značky Barilla, které jsou sice dražší, ale chuťově jsou o několik řádů výše. Na domácí těstoviny se však těšte příště! :)
Ingredience:
(2 osoby)
250 g těstovin linguine
100 g uzeného lososa
150 g čerstvých špenátových listů
150 g crème fraîche (lze nahradit zakysanou smetanou - ta je více kyselejší)
4 stroužky česneku
kůra z půlky citrónu (= několikrát strouhněte)
lžička citrónové šťávy
olivový olej
pepř
sůl
Dejte vařit vodu na těstoviny a než se těstoviny uvaří, zbytek bude hotový.
Na pánvi rozehřejte asi 2 lžíce olivového oleje a orestujte na mírném ohni krátce česnek nakrájený na plátky. Špenát důkladně umyjte, aby na něm nezůstali kousky hlíny. Vložte do pánve a 1-2 minuty duste v pánvi přikryté pokličkou.
Pokličku odklopte a smíchejte s lososem natrhaným na menší kousky, crème fraîche, citronovou kůrou, citronovou šťávou, pepřem a solí.
Linguine uvařené al dente promíchejte v pánvi společně s lososem a špenátem.
